“ذهبت نكهة رمضان”؛ عبارة يكررها الصائمون في منطقة المغرب العربي (الاتحاد المغاربي)، بعدما حرمهم فيروس كورونا المستجد من أنواع من الحلويات ومن التحلق حول موائد الإفطار العائلية ومن السهرات الرمضانية، وحرم المحتاجين من موائد الخير.
تقول الأستاذة الجامعية ميساء (46 عاما): “فقدنا نكهة رمضان منذ سنين عدة، لكن هذه السنة جعل كورونا الشهر الكريم بلا نكهة”.
وتضيف ميساء وهي أم لأربعة أولاد: “كنت أعيش هذه النكهة على الأقل من خلال الاجتماع في بيتي حول مائدة الإفطار مع عائلتي كما فعلت طيلة 15 سنة، لكن حتى هذا غير ممكن؛ فأنا أخاف على والدي المسنّين والمريضين”.
اضطر الوباءُ وإجراءات الحجر وحظر التجول الصائمين على التنازل عن موائد الإفطار العائلية، وكذلك عن السهرات الرمضانية في البيوت أو المقاهي أو “الخيام الرمضانية” التي تُقام فيها سهرات موسيقية تستمر حتى السحور.
وتحولت المدينة القديمة في تونس، التي كانت تكتظ بالساهرين بمجرد الانتهاء من الإفطار، إلى مدينة أشباح بمحلاتها المغلقة ودروبها الخالية.
لا ضحكات تعلو ولا تصفيق ولا رقص على وقع موسيقى “السطمبالي” الصحراوية و”الحضرة” الصوفية المنتشرة في كل دول المغرب العربي.
رمضان حزين
وبالنسبة لوليد الذي كان يقوم ببعض المشتريات في سوق أريانة في تونس، تغيرت أشياء كثيرة؛ “فجوّ رمضان غير عاد دون الالتقاء في المقاهي… لكن بسبب الحجر لا يمكن الخروج”.
وقالت امرأة لم تجد طلبها من حلويات رمضان، سواء الصامصة أو الزلابية والمقروط (حلوى من السميد مشربة بالعسل)، إن “رمضان هذه السنة مختلف”.
ورغم أن محلات الحلويات ظلت مفتوحة في تونس والمغرب، إلا أن الحجر الصارم منع الناس من الخروج وكثير منهم فضّلوا صناعة الحلويات في البيت.
في الجزائر، وبعدما قرّرت الحكومة الجزائرية تخفيف إجراءات الحجر والسماح بعودة بعض الأنشطة التجارية، ومنها محلات بيع الزلابية و”قلب اللوز” المصنوعة من السميد والمحشوة باللوز، عادت إلى إغلاقها.
فقد هرع الصائمون في اليوم الأول من رمضان بأعداد كبيرة إلى محلات الحلويات، وتشكلت طوابير طويلة دون احترام إجراءات التباعد والوقاية الصحية، مثل وضع الكمامات.
ومنهم من قطع أكثر من 30 كيلومترا من العاصمة الجزائرية نحو بوفاريك المشهورة بصناعة الزلابية، بمجرد رفع الحجر عنها، باعتبارها تقع في إقليم ولاية البليدة، بؤرة وباء كورونا في البلاد.
وانتقل سالم (51 عاما)، وهو عامل في ورشة بناء، في اليوم الثاني من رمضان، إلى بوفاريك لشراء الزلابية التي يقول إنها “نكهة رمضان وسلطانة مائدة الإفطار”، لكنه عاد “خائبا”.
ويقول بأسف: “منذ ثلاثين سنة وأنا لا أتخلف أبدا على شراء زلابية بوفاريك، لكن المدينة هذه السنة حزينة وأغلب محلاتها مغلقة والمفتوحة مكتظة بالزبائن بشكل مخيف جعلنا أنا ورفيقي نعود إلى العاصمة خائبين خاليي اليدين”.
في العاصمة، لجأ أشهر محل لبيع “قلب اللوز” في القصبة، الوسط القديم للجزائر العاصمة، إلى تنظيم البيع بالموعد، “تُقدّمُ الطلبية، تدفع وتأخذ رقما فيه ساعة الحصول على الحلويات، دون الحاجة للوقوف في الطابور”.
في قسنطينة، إحدى أكبر المدن في الشرق الجزائري حصل تدافع بين الزبائن من أجل شراء حلوى “الجوزية” المصنوعة من العسل والجوز الأساسية على مائدة رمضان، فأمر مسؤولوها بغلق محلات الحلويات.
هناك من لا يجد تمرة
في المغرب، تتوفر “الشباكية” المعسّلة والحلويات التقليدية الخاصة برمضان بشكل عام في الأسواق الشعبية، وحتى في المتاجر الكبرى.
ويقول أستاذ مدرسة يعيش وحيدا في مراكش: “كل شيء موجود، لكن في المقابل لا أستطيع التنقل لتناول الإفطار مع والدي”.
